Desde los años 70 del siglo pasado, los cangrejos de río, también conocidos como camarones de agua dulce, o crawfish, como se les conoce en inglés, han ido ganando su merecido puesto en la escena culinaria de Houston. Hoy en día, hay centenares de miles de fanáticos que todos los años esperan con ansiedad la llegada de la temporada de cangrejos de río a la Ciudad de Bayou. Si vienes a Houston entre febrero y finales de abril, puedes disfrutar lo más delicioso de la temporada, aunque hay muchos restaurantes que ofrecen cangrejos de río durante todo el año. Y lo mejor de todo – en Houston encontrarás una gran variedad de platillos de cangrejos, incluyendo cangrejos preparados al estilo cajún, como tradicionalmente se comen en Luisiana, y también al estilo vietnamita, único de Houston. Aquí te presentamos varios restaurantes y cervecerías para que disfrutes a plenitud la temporada del cangrejo de río en Houston en tu próxima visita a la ciudad. ¿Quieres conocer la receta de uno de los mejores chefs de Houston para que prepares crawfish boil (hervido de cangrejo) como todo un profesional? ¡Sigue leyendo!
RESTAURANTES DE CANGREJOS DE RÍO EN HOUSTON
BB's Tex-Orleans
Varios locales
Con 12 establecimientos en Houston y sus alrededores, BB´s Tex-Orleans (conocido antes como BB´s Café) te brinda la oportunidad de disfrutar la temporada de cangrejos en Houston a lo largo y ancho de la ciudad y conocer el estilo propio de este restaurante, Tex-Orleans (cajún con el toque de Texas). BB’s fue fundado en 2007 por Brooks Bassler (en la foto) con la apertura de su primer restaurante en Montrose, donde se servían po’boys (sándwiches típicos de Luisiana). Hoy en día, BB's es conocido por una gran cantidad de excelentes comidas, incluyendo gumbo, camarones, po’boys, pudín de pan, empanadas cajún y más. Sus hervidos de cangrego de río son considerados unos de los mejores en Houston. Se preparan con los sabores auténticos de Luisiana y Texas. Es una fusión que los distingue. Ve AQUÍ todas las ubicaciones de BB's Tex-Orleans y AQUÍ los detalles del menú de cangrejos de río y cómo puedes armar tu bandeja personalizada.
Crawfish & Noodles
11360 Bellaire Blvd.
Si pensaste que solo los residentes de la Costa del Golfo comían cangrejos picantes, estabas equivocado. Para comprobarlo, echa un vistazo a este lugar para degustar deliciosos cangrejos hervidos con todos los ingredientes. Crawfish & Noodles es exactamente lo que parece: una gran fusión de platos cajún y vietnamitas. Además de ordenar al menos unas pocas libras de cangrejo de río, prueba el bagre ennegrecido y el cua rang muoi (salteado de cangrejo azul fresco).
Brennan's of Houston
3300 Smith Street
Brennan’s, uno de los restaurantes más queridos de Houston que fue fundado en 1967, deleita a los comensales con las delicias de la cocina tejana-cajún. Aquí encontrarás varios platillos de mariscos. La temporada de cangrejo de río se celebra platillo especiales todos los años.
Ragin' Cajun
4302 Richmond Avenue
Ragin' Cajun fue establecido en 1974 por Luke B. Mandola Sr. y otros dos socios. Fue el primer restaurante de mariscos cajún en Houston. Se dice que los clientes conducían más de 100 millas para disfrutar del excepcional cangrejo de río picante en Ragin' Cajun. En 1976, el restaurante comenzó a servir crawfish boils (hervidos de cangrejo). Estos hervidos de cangrejo de río se convirtieron en una tradición primaveral para amigos y familiares. Tuvieron tanto éxito que el restaurante comenzó a servir cangrejos hervidos frescos de Luisiana a todos los comensales, convirtiéndose en el primer restaurante en Houston en hacerlo. El Ragin' Cajun es ahora un nombre muy reconocido tanto en Texas como en los Estados Unidos. Ha aparecido en la revista People, en NBC Dateline, Food Network y otros programas de radio y televisión.
Willie's Grill & Icehouse
Varios establecimientos
Willie's Grill & Icehouse es la parada obligada para la temporada de cangrejos de río todos los años. Con cangrejos de río vivos de Luisiana entregados a diario, no hay nada más fresco que el menú de mariscos de Willie's. Platos cajún, hervidos, bolas de boudin, pasta con camarones cajún y más están disponibles en el menú. Los comensales pueden acompañar fácilmente su pedido de cangrejos de río con cangrejos y camarones del Golfo deliciosos y perfectamente hervidos, todo a precios de mercado. Este restaurante tiene varios establecimientos en Houston y las áreas circundantes. Consulta el sitio web de la empresa para más detalles.
Crawfish Café
Varios establecimientos
Este restaurante de Houston abrió en 2013 y sirve cangrejos de río en seis variedades de sabores que deleitarán a todos los paladares. Las opciones incluyen Original Cajun, Kickin’ Cajun, mantequilla de ajo, coco y ajo, pimienta de limón y albahaca tailandesa. ¿No buscas una experiencia de cangrejo de río completamente envolvente? Prueba los rollitos de huevo de cangrejo de río, las tartas de cangrejo de río o las bolas de boudin crujientes. ¿Aún no estás satisfecho? Te esperan pan de queso de cangrejo de río, mini empanadas de cangrejo de río y más. Con cinco sucursales en Houston y sus alrededores, tus sueños de cangrejo de río y mariscos vietnamita-cajún se harán realidad en Crawfish Café. Consulta el sitio web de la empresa para ver todas las sucursales.
Eugene’s Gulf Coast Cuisine
1985 Welch Street (entre Montrose y River Oaks)
Si no quieres ensuciarte las manos pelando cangrejos, opta por el étouffée de cangrejo de río que se sirve en Eugene’s Gulf Coast Cuisine. ¡Delicioso! Este platillo es un guiso muy espeso, sazonado a la perfección y repleto de la carne de cola de cangrejos de río. Se sirve con arroz. El guiso incluye cebollas, pimientos y apio, junto con mucho ajo, condimentos picantes cajún y hierbas frescas picadas. También tienen 1/2 & 1/2 (mitad guiso, mitad cangrejos fritos). Propiedad de la familia Teas desde 2007 y operado por la misma, Eugene's (hasta 2019 conocido como Danton’s Gulf Coast Seafood), continúa sirviendo en Houston la mejor cocina de la Costa del Golfo al estilo cajún, que incluye ostras, filetes y gumbo. Eugene's sirve todos los platos populares y clásicos que tanto gustaban a los fieles seguidores de Danton, incluyendo Kyle’s Crab Salad, Poblano Shrimp and Grits, las sopas clásicas y el gumbo, el famoso Debris Sandwich y muchos tipos de pescado fresco capturado localmente.
LA Crawfish
3957 Richmond Avenue
Aquí puedes degustar cangrejos de río al estilo vietnamita, que se caracteriza por una amplia variedad de sazones y salsas. LA Crawfish comenzó en un pequeño local en el 99 Ranch Market y rápidamente se ha convertido en un favorito de los amantes de la comida picante y repleta de sabor. Si no eres fan del cangrejo de río, prueba las alitas de pollo, la sopa gumbo o las diez variedades de pho (sopa vietnamita). Gracias a una gran demanda, un segundo local abrió en la calle Richmond y paulatinamente se inauguraron más establecimientos en Houston y las áreas adyacentes. Ve todos los establecimientos.
MARIDAJES DE CERVEZA ARTESANAL LOCAL
Los hervidos de cangrejos de río aportan un cierto nivel de especias a la mesa. Refréscate con una cerveza artesanal de una de las numerosas cervecerías de Houston, incluyendo Saint Arnold Brewing Co., Southern Star Brewing Co., Karbach Brewing Co., No Label Brewing Co. y 8th Wonder Brewery, entre muchas otras. La mayoría de los restaurantes locales de cangrejos ofrecen una gran selección de cervezas artesanales locales de barril. Así que apaga tu sed con una de estas cervezas caseras y disfruta de un día de ocio.
¡Ya lo sabes! La temporada del cangrejo de río está en pleno auge en Houston. Disfrútala con tus amigos y familiares uniéndote a miles de los fans locales que acuden a los restaurantes, cervecerías y festivales de comida en los mercados populares para degustar crawfish boils de diferentes estilos. ¡Buen apetito!
Si quieres sorprender a tu familia y amigos con un hervido de cangrejo realmente delicioso, aprovecha esta receta del renombrado chef Danny Trace, oriundo de Luisiana, quien la preparaba durante su permanencia en Brennan's of Houston. Descárgala AQUÍ.