El restaurante TRIBUTE sirve desayuno, almuerzo y cena presentando en sus platillos los sabores y la comida de la región. El menú incluye carnes y mariscos asados en madera de roble como ostiones de la costa del Golfo a la leña con mantequilla de chorizo y pan de ajo, un filete mignon de 10 onzas de ternera de Texas, una chuleta doble de cordero de las montañas rocosas o un ribeye de Painted Hills. Un rico cangrejo gratinado al estilo de Louisiana con fondue y tostadas de ajo, y la auténtica Sopa de Cabrito hecha con cabra estofada, masa de maíz azul, refritos, repollo curtido en vinagre y queso fresco son la contribución del Sous Chef, Juan Tuch.
La notable Sommelier houstoniana, Vanessa Treviño Boyd, es la encargada de supervisar el extenso programa de vinos con una cava que alberga más de 3.500 botellas de vino, y cuenta con una cascada de botellas de vino con una lámpara de luz antigua, descubierta en una bodega histórica de Houston. Esta exclusiva sala permite solo de dos a cuatro personas para comidas o cenas, con maridaje de vinos preparado por Boyd. El comedor principal de TRIBUTE cuenta con dos armarios hechos especialmente para guardar otras 1.000 botellas de vino.
Sofisticado y vibrante, el interior está diseñado para comedor de desayuno hasta cena, para tomar una copa o reunirse con los amigos. El diseño fue cuidadosamente establecido para reflejar el ambiente profundo y duradero de la belleza estética del Houstonian. Cinco lámparas de techo personalizadas son impresionantes copias escultóricas de árboles, con gotas de puntos de cristal natural brasileño de 2 a 4 pulgadas de largo unidos con acentos de botones dorados. Los espejos dorados antiguos, el ónix y los accesorios inspirados en la naturaleza significan un espacio acogedor y perfectamente diseñado para servir a los viajeros, los huéspedes del hotel, los miembros del club y los lugareños.
