Prime 131, un concepto visionario de Berg Hospitality Group, nació como una fusión dinámica de un asador con fuego vivo y un bar de sushi ubicado dentro del entorno industrial renovado de The Docks at Timbergrove en The Heights.
En el corazón de Prime 131 se encuentra la dedicación a mostrar el dominio de las técnicas de asado, con un guiño a las influencias culinarias coreanas y japonesas. Los comensales disfrutan de una experiencia incomparable centrada en la carne mientras presencian cómo se elaboran sus comidas en cuatro parrillas centrales de leña y dos hornos de carbón Josper. Como complemento, una barra de sushi de servicio completo y cuatro mesas estilo barbacoa coreana brindan experiencias seleccionadas con algunos de los cortes más exclusivos del mundo.
Con una superficie de 8.000 pies cuadrados dentro de un espacio de fábrica reconvertido, Prime 131 ofrece asientos para más de 250 clientes. Su diseño abarca un bar principal con capacidad para 40 personas, una barra de sushi con capacidad para 20 personas, un amplio comedor, un balcón dedicado a la barbacoa coreana, dos salas privadas y un amplio patio con capacidad para 40 personas. Haciendo hincapié en la comodidad y la visibilidad, los asientos tipo estadio garantizan que cada asiento en el comedor principal ofrezca una vista privilegiada. Es un homenaje al concepto inaugural de Berg, B&B Butchers & Restaurant, y su famoso table 131.
