No hay nada mejor para disfrutar de una verdadera parrillada de Hill Country en Houston que este agradable lugar sureño en Airline Drive. Pinkerton's Barbecue adopta un enfoque que pasó la prueba del tiempo. Sus carnes, ahumadas a fuego lento y mezquite secado al sol, seguramente harán que cualquier tejano se quite el sombrero.
El propietario, Grant Pinkerton, se enorgullece de la calidad de su carne y sus guarniciones, todas elaboradas diariamente desde cero. Su restaurante sirve variaciones de las recetas de su familia, así como algunas de sus propias recetas. Pinkerton, sin entrenamiento formal en artes culinarias, persiguió incansablemente su sueño y ha pasado de rodar con un tráiler de barbacoa a tener un restaurante en The Heights. Además, ha sido elegido como uno de los "Top 9 Up And Coming Pitmasters" de los Estados Unidos.
