Los residentes de West Houston se están dejando llevar por la locura nacional hacia el "ramen" con la apertura de Mikoto Ramen. Situado en un discreto centro comercial junto a Katy Freeway, el restaurante intenta presentar clásicos de la cocina japonesa a los clientes del área, además de ofrecer sushi, sashimi y otros platillos japoneses emblemáticos.
Chef Ame, chef ejecutivo de Mikoto Ramen, se encarga de la cocina después de haberse entrenado en Japón y de haber afilado sus talentos en preparar cocina japonesa. Aquí prepara lentamente el caldo para los platillos de fideos por 12 horas, dejando que los ingredientes se emulsifiquen en cada gota. Los clientes que busquen más que un tazón de ramen también encuentran teishoku (comida fija) y un conjunto de rollos de sushi y de sashimi.
Mikoto Ramen abre para comida y cena diariamente.
