Maximo
6119 Edloe StHouston, TX 77005
ZONA: Medical Center/NRG Park
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Detalles
Ubicado en el corazón del vecindario West University de Houston en 6119 Edloe Street, Maximo, que combina autenticidad y aventura, es un restaurante mexicano moderno de Local Foods Group dirigido por el restaurador de Houston de larga trayectoria Benjy Levit y el chef y socio Dylan Murray. Casi todo se hace en casa bajo la dirección del chef ejecutivo Adrian Torres con la tutoría del director creativo y culinario de Local Foods Group, Seth Siegel-Gardner.
Maximo abrió en la primavera de 2024 como un restaurante informal de comida rápida centrado en el vecindario que servía principalmente tacos y hamburguesas, y en enero de 2025 renovó considerablemente su menú, transformando a Maximo en un restaurante mexicano moderno digno de ser un destino gastronómico de la ciudad.
Torres está muy orgulloso de los elementos del menú que muestran una amplia variedad de aplicaciones de masa tradicionales de México, incluyendo un innovador plato principal de pescado con costra de masa y un pan de maíz con masa para compartir con mantequilla de chicatana, mole soubise, aceite de hoja santa y caviar; y una masa concha.
Otros platos destacados incluyen un crudo de hamachi adornado con ponzu de tuna de color rosa brillante, uchuva y chile de árbol, una quesadilla de chorizo de camarones y rajas de shishito en una tortilla de masa madre y un buñuelo de budín de plátano cubierto con helado de plátano.
Mientras tanto, los favoritos de los fanáticos, como los tacos con pescado frito y suadero cocinado a fuego lento, permanecen en el menú en un tamaño más pequeño para permitir que los comensales tengan espacio para explorar. Las ofertas de tacos en Maximo rotan con frecuencia.
La lista de cócteles creativos que cobra vida gracias al director de bares de Local Foods Group, Máté Hartai, y una carta de vinos del director de vinos de Local Foods Group, Mark Sayre, complementan el menú de comidas.
El restaurante está abierto lunes, miércoles y jueves de 4 a 9 p.m. para el servicio de cena, y de viernes a domingo de 11 a.m. a 9 p.m. para el servicio de brunch y cena.
Fotos: Julie Soefer (exterior), Carla Gomez (comida), cortesía de Maximo.
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