Little's Oyster Bar, del legendario Pappas Restaurant Group, tiene un fuerte enfoque en pescados y mariscos cuidadosamente seleccionados, particularmente del Golfo. El chef Jason Ryczek ha elaborado un menú que muestra las mejores capturas de la región.
Los comensales pueden deleitarse con platos como ñoquis de langosta, pulpo asado al carbón, pargo frito con pollo y un sabroso bisque criollo cargado de langosta y croquetas de cangrejo rellenas de cangrejo gigante, vieiras y camarones.
Además, una barra cruda de 10 asientos ofrece una selección rotativa de ostras, camarones salvajes del Golfo, langosta de Maine y cangrejo azul gigante. La empresa Pappas utiliza sus propios barcos para capturar peces destacados como pargo, mero y blanquillo del Golfo. El chef Ryczek, que tiene experiencia trabajando con California Caviar Company, ha tenido mucho cuidado en seleccionar el servicio de caviar de Little. Ha cosechado personalmente seis esturiones blancos de California desde octubre para proporcionar al restaurante caviar fresco. Tres estilos de caviar, incluyendo un caviar de la casa, Kaluga y Osetra, se servirán por onza.
El restaurante también tiene como objetivo crear una deliciosa experiencia de bebidas con el director de vinos de Pappas, Robert Smith, y el gerente del bar, Oliver Brooks, seleccionando bebidas que complementan el menú centrado en mariscos. Aquí encontrarás vinos ligeros, cócteles e incluso opciones para los amantes del vino tinto, como New World Pinot Noir y Burgundy. Los entusiastas de los cócteles pueden saborear licores de aperitivo y una variación única de Garibaldi spritz creada por Oliver Brooks, que incluye cappelletti, jugo de naranja carbonatado clarificado, curacao y vermut. El equipo de diseño interno de Pappas ha transformado el espacio, dando como resultado una decoración elegante y moderna adornada con detalles dorados y colores contrastantes.
El restaurante tiene capacidad para 80 comensales en el interior y 50 adicionales en el acogedor patio. Si bien ofrece un ambiente contemporáneo, el lugar rinde homenaje a la ubicación original de Little Pappas Seafood House, que abrió sus puertas en 1987. Un letrero antiguo repintado cuelga con orgullo en el exterior, mientras que en el interior, las impresiones enmarcadas de los bocetos de platos del Chef Ryczek guían a los invitados al bar de ostras. Las banquetas, las mesas y la carpintería mantienen el estilo distintivo de Pappas mientras crean una atmósfera nostálgica.
Fotos: Cortesía de Little's Oyster Bar
