Houston ama su barbacoa y Feges BBQ no es una excepción. Patrick Feges, un maestro de la barbacoa Tejana autodidacta conocido en el mundo culinario como el 'Whole Hog Guy', se ha asociado con la veterana de la industria y campeona de Chopped, Erin Smith para abrir Feges BBQ en Greenway Plaza.
Aunque han estado cocinando buena barbacoa desde 2012 en varios eventos emergentes, esta será la primera ubicación física del dúo. El menú es fiel a las raíces de la barbacoa con abundante brisket de res, costillas de cerdo, pollo y cerdo desmenuzado, pero ofrece algunas adiciones interesantes como boudín, panceta de cerdo y salchichas caseras.
Incluso los vegetarianos seguramente disfrutarán de Feges BBQ con sus opciones de ensaladas y una lista inspirada de acompañamientos como la col de Bruselas dulces y picantes y berenjena asada con menta y zanahorias con especias marroquíes. ¿Mencionamos que también hay tacos de desayuno para los madrugadores? Así es, Feges BBQ abre a las 7 a.m., por lo que aquellos que anhelan la barbacoa temprano en la mañana pueden disfrutar de tacos de brisket de res y de cerdo desmenuzado hasta las 10:30 a.m. También tienen los panecillos tradicionales biscuits y salsa gravy, o cazuela de vaquero para cambiar de ritmo.
- Nombrado entre los "Mejores Lugares para Barbacoa del Sur" por la revista Garden & Gun (2019)
