EMA HTX trae comida, repostería y café de calidad al área de The Heights, preservando las tradiciones, creencias y prácticas ancestrales a través de su oferta culinaria. Honran su linaje indígena al mostrar la historia de su cultura a través de su oferta culinaria y creatividad. Inspirándose en la gastronomía mexicana y latinoamericana, su historia entrelaza recuerdos, nostalgia, viajes, experiencias y su amor por México.
Prueba su Taco de Zanahoria (tortilla de maíz azul tradicional, zanahoria confitada, salsa de semillas de calabaza, verduras, queso fresco casero y semillas de calabaza tostadas), or la Tostada de Hongos (tostada de maíz tradicional, hongos mixtos, auténticos frijoles negros de la holla, pipián rojo, ensalada de rúcula, salsa macha, queso duro blando).
Su Tetela de Hongos es imperdible. Es una tetela de maíz tradicional rellena de tinga de zanahoria y hongos, sobre una base de salsa verde, cubierta con crema agria de eneldo y queso duro blando. Puedes añadir un huevo de granja para un extra de proteína.
Entre otros platos favoritos de los comensales está el Pambazo de Puerco (pan de cemita casero, carne de cerdo adobada en achiote, salsa de guajillo, frijoles negros, mayonesa de morita, repollo y guacamole) y el Huarache de Pollo, entre otros.
