Bollo Woodfired Pizza mezcla los mejores ingredientes importados y domésticos para crear una pizza napolitana auténtica. El dueño y chef Ray Salti, antes en Sorrel Urban Bistro, usa harina italiana Caputo “00” importada y tomates estilo DiNapoli San Marzano para darle forma a sus pays de especialidad.
Pizzas como la Capricioso con proscuitto, alcachofas, champiñones, aceituna Kalamata, productos verdes locales y mozarella de búfala importada, son hechas en un horno de madera de más de 2,200 kilos traído directo de Italia. Bollo también ofrece algunos platillos italianos como pasta, pargo del golfo, chuleta de cordero y mejillones al vino blanco.
Bollo cuenta con cerveza local de Karbach y un extenso menú de vino. El restaurante permite hacer órdenes en línea y reservaciones a través de su sitio web.
