En noviembre de 2007, Brooks Bassler fundó BB's (originalmente conocido como BB's Cafe) con un restaurante de 1.100 pies cuadrados en 2710 Montrose Blvd. en Houston. ¡Fue el comienzo perfecto! Bassler abrió BB's con la intención de crear una marca única. BB's presentaría auténticos po' boys al estilo de Nueva Orleans y cocina de Tex-Orleans con un menú distinto, ofrecido cómo y cuándo los clientes lo quisieran: para cenar, catering y comida para llevar, y también disponible para cenas nocturnas, así como en horario tradicional.
El menú para cenar de BB's se inspiró en la abuela de Bassler (Maw Maw), recetas familiares y una extensa investigación realizada en las mejores tiendas de po' boys del área de Nueva Orleans. BB's, que sirve cocina tradicional al estilo del Sur de Luisiana fusionada con un toque de Texas, creó su propio concepto de comida casera llamado "cocina Tex-Orleans".
En el transcurso de 15 años desde 2007, BB's Tex-Orleans ha crecido de un restaurante de nueve mesas en Montrose a 12 establecimientos en Houston (a la fecha de enero 2023).
En enero de 2023, el BB's original se mudó a 515 Westheimer Rd. en Montrose, a un establecimiento más grande con más puestos de estacionamiento, un patio más amplio y un bar completo. Incluso, renovaron el menú para ofrecer, además de sus clásicos, algunos platos nuevos, incluyendo Morgan City Pasta, que es un Fettuccine Alfredo de Cangrejo servido con ensalada y pan francés. Agregaron algunas patas de cangrejo a su menú de hervidos, ¡e incluso su hervido estilo Luisiana también - para aquellos que no son fanáticos del estilo Tex-Orleans!
El restaurante está abierto: domingo-miércoles de 11 a.m. a 3 a.m. | jueves-sábado de 11 a.m. a 4 a.m.
BB's Tex-Orleans solo cierra tres veces al año:
Día de Acción de Gracias: CERRADO
Nochebuena: CERRADO
Día de Navidad: CERRADO
