¡Buenas noticias para todos los amantes de la comida, tanto locales como visitantes! 30 restaurantes de Houston ya están incluidos en diferentes categorías de la Guía MICHELIN, lo que consolida la posición de Houston como un destino gastronómico destacado en los EE.UU.
Después de su exitoso debut en Texas en julio de 2024, cuando se otorgaron las primeras Llaves MICHELIN a tres hoteles de Houston y uno de Galveston, la Guía MICHELIN otorgó sus primeras Estrellas MICHELIN de Texas a seis restaurantes de Houston el 11 de noviembre durante una ceremonia en H-Town. Otros restaurantes fueron distinguidos como Bib Gourmands y Restaurantes Recomendados.
Desde hace meses, los inspectores anónimos (empleados de tiempo completo de MICHELIN) han estado evaluando sobre el terreno los restaurantes de Houston, Austin, Dallas, Fort Worth y San Antonio, utilizando su metodología histórica y criterios basados únicamente en la comida, no en el servicio ni en la decoración: la calidad de los productos, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas de cocina, la voz y la personalidad del chef reflejadas en la cocina y, lo que es igual de importante, la coherencia tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo. El proceso es siempre el mismo: una vez que varios inspectores han comido en un restaurante, discuten sus experiencias en equipo para tomar una decisión final.
Restaurantes de Houston con Una Estrella MICHELIN
Seis restaurantes de Houston han recibido Una Estrella MICHELIN: BCN Taste & Tradition, Corkscrew BBQ, Le Jardinier, MARCH, Musaafer y Tatemó. La Estrella MICHELIN se concede a los restaurantes que utilizan ingredientes de primera calidad y en los que los platos con sabores distintivos se preparan con un alto nivel de calidad. Como dice la guía, un restaurante con una Estrella MICHELIN “merece una visita”.
Si te preguntas cuántas comidas deben realizar los inspectores en un restaurante antes de otorgarle Una, Dos o Tres Estrellas, la respuesta de los inspectores es sencilla: “Todas las que sean necesarias para que podamos obtener una visión completa”. Según MICHELIN, la coherencia es muy importante a la hora de otorgar Estrellas MICHELIN. Los inspectores deben estar seguros de que los clientes recibirán el mismo nivel de calidad culinaria en todas las ocasiones en que los visiten. Varios inspectores visitarán el restaurante en diferentes temporadas, tanto para el almuerzo como para la cena, los fines de semana y durante la semana. ¡Qué trabajo tan sabroso!
Bib Gourmands de Houston
Según Michelin, la designación Bib Gourmand reconoce a los restaurantes que ofrecen “comida de buena calidad a un buen precio” y que suelen ser considerados favoritos personales entre los inspectores cuando cenan por su cuenta.
En esta categoría de la Guía MICHELIN se incluyen: Belly of the Beast, Blood Bros. BBQ, Ema, Killen’s, Killen’s BBQ, Mala Sichuan Bistro, Nam Giao, Nancy’s Hustle, Nobie’s, Pinkerton’s BBQ, The Pit Room, Rosemeyer Bar-B-Q, Rosie Cannonball, Street to Kitchen, Tejas Chocolate + Barbecue, Theodore Rex y Truth BBQ.
Restaurantes de Houston Recomendados en la Guía MICHELIN
Los siguientes restaurantes de Houston aparecen en la Guía MICHELIN como Recomendados por los inspectores de MICHELIN por su alto nivel de cocina, pero, según los inspectores, no califican ni para un Bib Gourmand ni para Una Estrella Michelin: Baso, Bludorn, Brisket & Rice, Candente, Hidden Omakase, Late August y Pappas Bros. Steakhouse.
Lo que viene
Desde 1926, los amantes de la gastronomía de todo el mundo han prestado mucha atención a los restaurantes galardonados con estrellas MICHELIN en los destinos que han visitado. Hoy en día, la Guía de estrellas MICHELIN se ha convertido en un símbolo mundial de excelencia culinaria. Y para Houston, las primeras estrellas MICHELIN y otras distinciones son un buen comienzo.
Sin duda, en el futuro cercano veremos más restaurantes con Una Estrella en Houston. ¡Incluso, vamos por Dos y Tres Estrellas! ¿Por qué no? Según MICHELIN, las Dos Estrellas se otorgan cuando la personalidad y el talento del chef son evidentes en sus platos elaborados con experticia; su comida es refinada e inspirada. Tres Estrellas MICHELIN es el premio más alto que se otorga a la cocina superlativa de los chefs en la cima de su profesión; su cocina se eleva a una forma de arte y algunos de sus platos están destinados a convertirse en clásicos.
Con su rico mosaico de culturas y sabores, Houston tiene un potencial ilimitado, y muchos amantes de la gastronomía locales, regionales e internacionales argumentarían que los restaurantes de Dos y Tres Estrellas ya están en la ciudad. ¡Solo falta descubrirlos! ¡Y esto viene!