En la zona de la Galleria, El Hotel Derek ha renovado sus interiores y su lineamiento del restaurante con Revolve Kitchen + Bar. Este lugar que recientemente ha sido el hogar de Valentino ha cambiado el ambiente italiano por los lujosos clásicos americanos.
El restaurante, dirigido por el chef ejecutivo Roshni Gurnani, sirve desayunos, almuerzos y cenas en un espacio que evoluciona durante el día. En la mañana una barra de café de Starbucks sirve a los clientes que van de paso, mientras que el restaurante ofrece mesas y asientos y buenos platillos tejanos como huevos rancheros y omelets Lady Bird. Para el almuerzo, el equipo profesional sirve queso a la parrilla envuelto con tocino y potpie de langosta, mientras que en la cena hay un giro con los cocteles y la comida casera.
Revolve abre diariamente para desayuno, almuerzo y cena.
