The Lymbar, el restaurante, bar y salón del chef David Cordúa, ofrece sabores latinos y mediterráneos en el Midtown de Houston. El restaurante tiene aproximadamente 120 asientos con más de 4.000 pies cuadrados de espacio para comer en el interior y al aire libre, con énfasis en bebidas espirituosas añejadas en barriles, platos pequeños y un asador vertical en una cocina abierta estilo teatro. Este concepto latino-mediterráneo ofrece un menú diario rotativo, con una selección de platos y cócteles en evolución.
El nombre del establecimiento proviene de Lymbar Drive, donde los abuelos de Cordúa, provenientes de Nicaragua, se establecieron en Houston. The Lymbar celebra la historia de la familia Cordúa en Houston, que comenzó con el vecindario de gran diversidad donde creció David. Su padre, el chef Michael Cordúa, trajo a Houston un nuevo mundo de sabores latinos con los aclamados restaurantes Churrascos y Americas. Al graduarse en Le Cordon Bleu en París, David regresó a Houston y trabajó junto a su padre durante más de una década. The Lymbar es su primer restaurante en solitario. Michael está trabajando como parte del equipo de gestión, con el chef ejecutivo Adolfo López, Jr. (Brenner's on the Bayou, Uchi, Churrascos) a cargo de la cocina.
Fotos: Cortesía de Lymbar, foto del chef David Cordúa por: Dylan McEwan
