Un toque del Oeste de Texas llegó a West University Place a principios de 2020 con El Topo que sirve tortillas prensadas a mano, salsas frescas e incluso pasteles caseros. El Topo, un restaurante ecléctico que sirve brunch, un ligero almuerzo y cena, tiene un personal con experiencia única en comida en camiones y restaurantes finos.
Los tacos de cinco dólares, como el "Houston Taco", contienen ingredientes deliciosos, incluyendo la barbacoa y el alioli de epazote. este resturante también tiene opciones vegetarianas, como el sándwich Paris, compuesto de tomates verdes fritos, pan de semillas, mayonesa de aguacate, hierbas, encurtidos y salsa crujiente. Pasteles, una variedad de tostadas y dos tipos diferentes de sémola también están en el menú para los amantes del desayuno. Todo esto se puede combinar con uno de los vinos de su "lista de vinos matizados", elaborada con gran consideración por las mejores cosas de la vida.
Los comensales quedarán encantados por la belleza del Oeste de Texas cuando vean el interior de este lugar lindo e informal. El camión del restaurante rueda los miércoles y sábados en el centro y en el EaDo y puede ser solicitado para catering.
