Anteriormente Bar Victor, Daisy Buchanan es un espacio íntimo en la zona de Montrose que complementa el ambiente y la sensación de "clásico vuelve a ser genial" del adyacente Gatsby's Prime Steakhouse.
El menú incluye una breve lista de platos estadounidenses que incluyen tartar de ternera, un bistec Nueva York strip y atún ahi. Todos disponibles, por supuesto, para acompañar uno de sus fabulosos cócteles como el "Not-A-Colada" o "Bull in a China Shop".
Al igual que los personajes clave del cuento clásico de F. Scott Fitzgerald, al que los dos lugares dan un guiño, la acertadamente llamada Daisy Buchanan aporta un contrapunto más suave, sexy y temperamental, que la elegancia y arrogancia de su vecino. También anuncia el regreso de una cena indulgente hasta altas horas de la noche, combinada con música en vivo y cócteles de influencia clásica, en el ecléctico vecindario de Montrose, durante años la sede de la sociedad de cafés de Houston.
